Bez cukru: Jak na tradiční cukroví bez výčitek a přebytečných kil

Vánoce jsou symbolem pohody a rodinných setkání. Ačkoliv k nim cukroví neoddělitelně patří, většina obsahuje kombinaci nezdravých tuků, mouky a cukru. Příliš sladkostí může zkazit nejen sváteční pohodu, ale i dlouhodobě zatížit zdraví. Nadměrná konzumace způsobuje kolísání hladiny cukru v krvi, závislost, obezitu a oslabuje imunitní systém.

Cukr navíc aktivuje dopaminové receptory v mozku, což nás nutí opakovaně po něm sahat. Funguje podobně jako každá jiná droga. Abyste se závislosti zbavili, potřebujete dávku vytrvalosti. Ale nic není nemožné a začít můžete klidně o Vánocích.

Jak tedy držet tradice, upéct si to, co máte rádi, a zároveň udělat něco pro své zdraví? Klíčem je cukr vynechat nebo ho nahradit jednou z alternativ.

Recepty na cukroví bez cukru

Můžete být tradiční, ale zároveň péct zdravěji:

1. Čím nahradit cukr? Používejte přírodní sladidla jako je med, stévie nebo kokosový cukr.
2. Nahraďte bílou mouku: Zkuste celozrnnou, kokosovou, mandlovou nebo pohankovou mouku.
3. Vyhýbejte se zpracovaným tukům: Použijte kvalitní máslo nebo kokosový olej.
4. Inspirujte se raw cukrovím: Raw neboli nepečené dezerty uchovají živiny a jsou rychlé na přípravu.

Mandlové rohlíčky bez cukru

Ingredience:

• 130 g mandlové mouky
• 80 g másla
• 1 vejce
• špetka prášku do pečiva
• vanilková esence

Postup:

1. Smíchejte suroviny, těsto nechte 30 minut odležet v lednici.
2. Vytvarujte rohlíčky silné 1-2 cm.
3. Pečte 10-15 minut na 160 °C.
4. Pokud se vám těsto nebude zdát dost sladké, použijte stévii nebo místo mandlí kešu ořechy.

Raw kuličky ze sušeného ovoce

Ingredience:

• 400 g sušeného ovoce (jablka, hrušky, švestky, meruňky)
• 2 lžíce marmelády bez cukru
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžička mleté kávy
• 30 g nasekaných vlašských ořechů
• Sladidlo – med, stévii

Postup:

1. Sušené ovoce rozemelte v masovém strojku nebo mixéru.
2. Smíchejte s ostatními surovinami.
3. Tvarujte kuličky a obalujte v oříšcích.

Kokosové kostičky

Ingredience:

• 180 g strouhaného kokosu
• 4 lžíce medu
• 6 lžíc kokosového oleje
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• Špetku soli
• Mandle
• 160 g hořké čokolády (s min. 70 % kakaa)

Postup:

1. Smíchejte suroviny a vypracujte těsto, aby se med s kokosem propojil.
2. Směs vytvarujte do kostiček a dejte ztuhnout do ledničky nebo mrazáku.
3. Rozpusťte si čokoládu, ve které kostky obalíte.
4. Dozdobte mandlemi.

Zázvorové sušenky s pohankou

Ingredience:

• 60 g másla
• 3-4 lžíce medu
• 125 g pohankové mouky
• 1 lžičku strouhaného čerstvého zázvoru
• 1/2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátu

Postup:

1. V malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte med a promíchejte.
2. Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
3. Do mísy prosejte mouku, přidejte zázvor a prášek do pečiva.
4. Promíchejte, přidejte vychladlou směs másla a medu.
5. Vypracujte těsto a vyválejte kuličky.
6. Válečkem nebo dlaní kuličky rozvalte do tvaru sušenky a rozprostřete na plech
7. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 15 minut na 180 °C.

K Vánocům tradičně cukroví patří, ale je možné si je užít i bez přebytečných kil a negativního vlivu na zdraví. Vyzkoušejte si letos připravit cukroví, které je nejen tradiční, ale ani neublíží. Dejte sbohem závislosti na cukru a užijte si sladké svátky bez výčitek.

Zdroje: Cukrfree kuchařka, iDnes

Foto: Shutterstock