Dieta pod lupou: Dukanova dieta

Dukanova dieta je dieta s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, která je rozdělena do čtyř fází. Vytvořil ji doktor Pierre Dukan, francouzský praktický lékař, který se specializuje na řízení hmotnosti a jeho efektivní udržení.

Dr. Dukan vytvořil tuto dietu v 70. letech, inspirován obézním pacientem, který mu tehdy řekl, že se rád kvůli zhubnutí vzdá jakéhokoliv jídla, s výjimkou masa. Výsledky daly následně vzniknout Dukanově dietě a mnoha publikacím na toto téma. Lékařova kniha nakonec vyšla ve 32 zemích a stala se významným bestsellerem. Tato dieta sdílí některé rysy Stillmanovy diety s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem karbohydrátů spolu s Atkinsovou dietou.

Jak Dukanova dieta funguje?

Dukanova dieta začíná výpočtem vaší cílové hmotnosti, nazývané „skutečná“ váha, na základě vašeho věku, historie hubnutí a dalších faktorů. Následně je rozdělena do čtyř fází.

Jak dlouho zůstanete v každé fázi, závisí na tom, kolik váhy musíte zhubnout, abyste dosáhli své „skutečné“ hmotnosti.

Fáze Dukanovy diety

1. ATTACK fáze (1–7 dní): Dietu zahájíte tím, že budete jíst neomezené množství libových bílkovin plus 1,5 lžíce ovesných otrub denně.
2. Fáze CRUISE (1–12 měsíců): Střídání dní, kdy jednou jíte pouze čisté bílkoviny a další den opět bílkoviny, ale doplněné o zeleninu. Lze také střídat dva dny ku dvěma. Nezapomínejte ale také na dvě lžíce otrub denně.
3. Konsolidační fáze: Neomezené množství libových bílkovin a zeleniny, některé sacharidy a tuky, jeden den libového proteinu týdně, 2,5 lžíce ovesných otrub denně.
4. Fáze stabilizace (neurčitá): Fáze, v níž by se pak mělo setrvat nastálo. Jíst můžete libovolně, dle fáze předchozí, s tím, že zařadíte jednou týdně zcela bílkovinový den. Ovesné otruby se zvýší na 3 polévkové lžíce denně.

Povolené potraviny dle jednotlivých fází

Fáze 1:

• Libové hovězí, telecí, zvěřinové
• Drůbež bez kůže
• Játra, ledviny a jazyk
• Ryby a měkkýši (všechny druhy)
• Vejce
• Nízkotučné mléčné výrobky - mléko, jogurt, tvaroh a ricotta
• Tofu a tempeh
• Seitan, náhražka masa vyrobená z pšeničného lepku
• Minimálně 1,5 litru vody denně
• Ovesné otruby

Fáze 2:

• Špenát, kapusta, salát a další listová zelenina
• Brokolice, květák, zelí a růžičková kapusta
• Chřest
• Artyčoky
• Lilek a okurky
• Celer
• Rajčata
• Houby
• Zelené fazole
• Cibule, pórek a šalotka
• Dýně a tuřín
• 1 porce mrkve nebo řepy denně
• 2 polévkové lžíce (12 gramů) ovesných otrub denně (povinné)

Fáze 3:

• Ovoce: Jedna porce ovoce denně, například 1 šálek lesního ovoce nebo nasekaného melounu, jedno střední jablko, pomeranč, hruška, broskev nebo nektarinka, anebo dvě kiwi, švestky nebo meruňky.
• Chléb: Dva krajíce celozrnného chleba denně s malým množstvím másla se sníženým obsahem tuku nebo pomazánky.
• Sýr: Jedna porce sýra denně.
• Škroby: 1–2 porce škrobů týdně, například porce těstovin, kukuřice, fazolí, luštěnin, rýže nebo brambor.
• Maso: Pečené jehněčí, vepřové nebo šunka 1–2krát týdně.
• Ovesné otruby: 2,5 polévkové lžíce (15 gramů) ovesných otrub denně (povinné).
• Čistý protein

Fáze 4:

Fáze stabilizace je závěrečnou fází Dukanovy diety. Žádné potraviny nejsou přísně zakázány, ale je třeba dodržovat několik zásad:

• Fázi konsolidace použijte jako základní rámec pro plánování jídel.
• Pokračujte v jídle „čistých bílkovin“ každý den.
• Hýbejte se, jak jen to půjde.
• Ovesné otruby jsou váš přítel. Dejte si 3 polévkové lžíce (17,5 gramů) každý den.

V našem letním seriálu Dieta pod lupou vám postupně představujeme nejčastější oblíbené diety. Přečíst jste si již mohli tyto články:

• Keto dieta
• Low carb
• Bezlepková dieta
• Dieta podle Měsíce
• Atkinsonova dieta
• Whole30
• Veganská dieta

Zdroj fotografií v tomto článku: Shutterstock.com