Soli nad zlato? Pozor na solničku, může ovlivnit vaši paměť. Ale jinak, než si myslíte

3 min. čteníRedakcePublikováno: 6. 6. 2026

Stojíte v restauraci nad talířem a vaše ruka automaticky sahá po solničce? Nové studie odhalují překvapivé souvislosti mezi tímto zvykem, naším mozkem a pohlavím. A zjištění, že i příliš málo soli může škodit, mění vše, co jsme si o soli myslely.

Stojíte v restauraci nad talířem a vaše ruka automaticky sahá po solničce? Nebo doma dochucujete jídlo, které už kuchař (nebo vy sama) jednou osolil? Je to zvyk, který má v Česku hluboké kořeny a zdá se být naprosto neškodný.

Nedávná brazilská studie ale ukazuje, že v tom nejsme sami. A také odhaluje, že muži a ženy sahají po solničce z úplně jiných důvodů. Zatímco u mužů je přisolování často spojeno se životem o samotě, u žen je tento zvyk propojen s celkovou kvalitou stravy.

Ženy, které si jídlo přisolují, mají často paradoxně i horší jídelníček plný vysoce zpracovaných potravin. Zdá se, že solnička je jen špičkou ledovce.

Sůl a mozek: Komplikovanější vztah, než se zdá

Dlouho slyšíme, že příliš mnoho soli škodí. Zvyšuje krevní tlak a poškozuje cévy, včetně těch, které zásobují náš mozek. Studie potvrzují, že nadměrný příjem soli je spojen s rychlejším zhoršováním kognitivních funkcí a vyšším rizikem demence.

Jenže teď pozor. Jiná vědecká práce přišla se zjištěním, které celý jednoduchý příběh o „zlé soli“ staví na hlavu. Ukázalo se, že nejrychlejší pokles kognitivních funkcí, včetně paměti, měli starší dospělí s nejnižším příjmem sodíku.

Kde je tedy pravda? V talíři, ne v solničce

Jak je to možné? Není sůl jako sůl. Problémem často není ta špetka, kterou si přidáte na vajíčko. Skutečným viníkem je skrytá sůl v průmyslově zpracovaných potravinách – v uzeninách, hotových jídlech, instantních polévkách, omáčkách a slaných pochutinách.

Sůl je jako oheň – dobrý sluha, ale zlý pán. Naše tělo sodík potřebuje pro správnou funkci nervů a svalů. Klíčem je rovnováha, nikoliv panický strach ze solničky. Zaměřit se pouze na ni znamená nevidět les pro stromy.

Jak na to chytře

Místo posedlého sledování každého zrnka soli se zaměřte na celkovou skladbu jídelníčku. Čtěte etikety a budete v šoku, kolik soli se skrývá tam, kde byste ji nečekala.

Vařte co nejvíce z čerstvých, základních surovin. Tak máte plnou kontrolu nad tím, co jíte. Místo soli objevte kouzlo bylinek – český libeček, majoránka nebo petrželka dokážou s chutí divy.

A hlavně, nebojte se jídlo si vychutnat. Vědomé a kvalitní stravování je pro mozek i duši mnohem přínosnější než úzkostlivé počítání. Tento článek má pouze informativní charakter a nenahrazuje rady lékaře.