Co je to zdravý talíř?
Určitě každý z nás zná takzvanou výživovou pyramidu, kde je zobrazeno, kolik jakých potravin by měl člověk v ideálním případě jíst, aby zůstal ve formě. Slyšeli jste už ale o zdravém talíři?
Cílem tohoto principu je jednoduchou formu dodat tělu potřebné látky k jeho fungování a samozřejmě podpora a uchování zdravé kondice. Je nutno přihlédnout k jedinečnosti dané osoby - způsob života (sedavé zaměstnání či manuálně pracující jedinec), fyzické zatížení (pravidelné posilování či občasné procházky) či psychický stav.
Důležité jsou poměry
Zavést princip zdravého talíře do každodenního stravování je až překvapivě jednoduché. Nepotřebujete nic složitě načítat, vyhledávat, ani počítat kalorie. Jen si prostě představte (nebo nakreslete) větší talíř, na němž by mělo být, co si dáte dobrého. Důležité jsou především poměry:
- Tuky jsou zásobárna naší energie (velmi vhodné jsou například Omega 3 mastné kyseliny z mořských ryb) - měly by tvořit cca 25 % našeho „talíře“. Jsou důležité i z toho důvodu, že některé vitamíny jsou rozpustné (tedy pro náš organismus zpracovatelné) jen v tucích. Pokud je však tuků moc hrozí riziko obezity.
- Sacharidy - cukry jsou zdrojem naší energie - nejen svalů, ale i mozku. Ve správném jídelníčku by tedy neměly chybět (opět zastoupeny cca 25 %). Otázkou však je, jaké vybrat. Vyhnout bychom se měli cukru bílému a zařadit takové sacharidy, které nám jsou prospěšné (rýže, brambory, ovoce). Při nedostatku sacharidů cítíme rychlejší hlad, jsme skleslí a unavení.
- Bílkoviny - základní stavební kámen našeho těla. Jsou to právě bílkoviny (neboli proteiny), které nám dají pocit nasycenosti. Na talíři tvoří až 50 %. Tvoří je především maso, luštěniny, tvaroh či vejce.
Součástí zdravého talíře je samozřejmě dostatek vlákniny (ta mimo jiné podporuje správnou činnost trávicí soustavy). Jejich zdrojem jsou různá zrna, zelenina i ovoce a luštěniny. Pokud si chcete dopřát vitaminovou a energetickou bombu, tak semínka namočte - probudíte je k životu (a získáte z nich řadu vitamínů, bílkovin, tuků, ale i minerálů a antioxidantů).
Nezapomínejte ani na pitný režim. Mění se opět s ročním obdobím i vaší fyzickou zátěží.
Na kvalitě záleží
Poměr potravin je důležitý, neméně pozornosti je však potřeba věnovat i kvalitě toho, co si kupujete.
Ovoce a zelenina – ideálně zvolte to, které odpovídá našim končinám a je sezonní. Zeleninu nakupujte od lokálních dodavatelů. Především v chladnějším období je vhodné zeleninu tepelně upravit.
Sacharidy – vyhnout bychom se měli výrobkům z bílé mouky, které našemu tělu ničemu neprospívají a jen nám dodávají zcela prázdné kalorie. Sáhněte raději po sacharidech v jejich přirozené podobě. Dopřejte si jáhly, ovesné vločky, nebo třeba divokou rýži.
Bílkoviny – zde máme na výběr, zda zvolíme živočišné či rostlinné bílkoviny. Našemu organismu ne zcela prospívá, když denně dostává velký přísun masa a mléčných výrobků, proto si dopřejte dny, kdy si na talíř naservírujete jen rostlinné bílkoviny. Tedy luštěniny, klíčky, semínky či ořechy.
Pamatujte i na to, že je důležité, na čem potraviny připravujete. Sáhněte tak raději po kvalitním másle, či za studena lisovaných olejích, než po různých ztužených tucích.
Jak talíř dodržet?
Ne vždy nám to okolnosti dovolí, ale pro to, abychom se zdravým talířem mohli opravdu řídit, je potřeba omezit různé polotovary, mražená jídla, fast food a jinak průmyslově upravené potraviny. Vždy raději kupujte suroviny ve své prvotní podobě a doma z nich vykouzlete něco dobrého. Aspoň vždy budete vědět, co si servírujete na talíř.
